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Vinho Rosé

Foto do escritor: Decanter BrasíliaDecanter Brasília

Atualizado: 15 de jan.

Tudo o que você precisa saber sobre o Vinho Rosé


O vinho rosé tem conquistado paladares ao redor do mundo, seja pela sua versatilidade, frescor ou elegância. Neste artigo, vamos explorar como ele é feito, suas principais características, harmonizações, regiões produtoras e as uvas mais usadas para a produção desse estilo de vinho.



 

Como é feito o vinho rosé?


A produção do vinho rosé é uma arte que combina técnica e criatividade. Diferentemente do vinho tinto, onde as cascas das uvas permanecem por mais tempo em contato com o mosto, no vinho rosé esse contato é limitado a algumas horas. Isso é o que dá ao vinho sua cor característica, que pode variar do rosa claro ao salmão.


As técnicas mais comuns para produção são:

  • Maceração curta: As cascas das uvas ficam em contato com o suco por um curto período, entre 2 e 24 horas, antes de serem removidas.

  • Saignée (sangria): Parte do mosto é retirado dos tanques de vinificação de vinhos tintos para produzir o rosé.


  • Mistura: Embora rara e geralmente não permitida em regiões tradicionais, essa técnica consiste em misturar uma pequena quantidade de vinho tinto a um vinho branco.


Cascas das uvas em tanque
Cascas das uvas em tanque

 




É iniciante no mundo dos vinhos? Como comprar, degustar e armazenar vinhos:



 

Características do vinho rosé


  • Aroma: Frutas vermelhas frescas como morango, framboesa e cereja, além de notas florais e, em alguns casos, toques cítricos.

  • Sabor: Leve, refrescante, com boa acidez e notas de frutas.

  • Cor: Pode variar de tons pálidos, como rosa claro, a cores mais vibrantes, como salmão ou pêssego.

  • Corpo: Geralmente leve a médio, dependendo da região e da uva utilizada.


 

Harmonizações com vinho rosé


Por sua versatilidade, o rosé é uma opção perfeita para diversas ocasiões. Confira algumas sugestões:

  • Aperitivos: Tábuas de frios, queijos suaves e bruschettas.

  • Pratos principais: Saladas com frutos do mar, sushis, pratos leves à base de frango e massas com molhos suaves.

  • Sobremesas: Tortas de frutas vermelhas ou sobremesas à base de frutas cítricas.


Tábua de frios
Tábua de frios

 

Principais regiões produtoras de vinho rosé


O vinho rosé é produzido em diversas partes do mundo, mas algumas regiões se destacam:

  • Provence (França): Conhecida como a capital mundial do rosé, a região produz vinhos elegantes, com notas de frutas e flores, e uma cor pálida inconfundível.

  • Santa Catarina (Brasil): Com destaque para vinícolas como Thera, a região produz rosés de alta qualidade, conhecidos por sua elegância, frescor e complexidade aromática.

  • Espanha: O "rosado" espanhol, especialmente da região de Navarra, costuma ser vibrante e frutado.


 

Características da melhor região de vinho rosé


A Provence, no sul da França, é amplamente reconhecida como a melhor região para a produção de vinhos rosé. Seus vinhos são:

  • Elegantes e equilibrados: Excelente acidez e sabores delicados.

  • Versáteis: Adequados para aperitivos ou pratos principais.

  • Clima e terroir: A influência do Mar Mediterrâneo proporciona condições ideais para o cultivo das uvas.


Les Vins Breban - Prevence
Les Vins Breban - Prevence

 

Uvas utilizadas na produção de vinho rosé


Diversas uvas podem ser utilizadas para produzir vinhos rosés. Aqui estão algumas das mais comuns e suas características:


  • Grenache: Frutas vermelhas, notas cítricas e especiarias suaves.

  • Syrah: Estrutura e toques de frutas escuras e especiarias.

  • Malbec: Estrutura marcante, taninos macios e notas de frutas vermelhas maduras.

  • Sangiovese: Frutas frescas e acidez marcante.

  • Pinot Noir: Leveza, frescor e sabores delicados de frutas vermelhas.

  • Tempranillo: Notas de frutas vermelhas maduras e um toque floral.


Cada uva traz uma personalidade única ao vinho rosé, permitindo uma ampla gama de estilos.

Grenache de Prevence
Grenache de Prevence

 

Seja para um brunch, um jantar ou uma tarde ensolarada, o vinho rosé é sempre uma excelente escolha. Experimente as diversas opções e descubra qual combina mais com o seu paladar!

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