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Produtor: Villard
Classificação: Branco
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: Chile
Villard é um pioneiro no cultivo dessa casta em Casablanca. Aroma rico de frutas cítricas (limão, toranja) notas de ervas frescas e maracujá. Delicioso em boca, amplo e rico, com acidez suculenta. Sauvignon sério, mais intenso e encorpado que a maioria dos chilenos.
VILLARD - RESERVE EXPRESION SAUVIGNON BLANC
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.
Em 1989, o francês radicado no Chile Thierry Villard fundou a primeira vinícola boutique do país. Desde então, a Villard se tornou uma das maiores referências de Casablanca, e hoje Thierry conta com a ajuda de seu filho JeanCharles para produzir vinhos de grande elegância, refinamento e tipicidade, que não escondem a inspiração francesa. A Villard faz parte da associação MOVI (Movimiento de Viñateros Independientes), que reúne produtores artesanais de diferentes regiões. Os vinhos são veganos não certificados.Amadurecimento: 5 meses em inox, sur lie
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas. Desengace, prensagem suave, clarificação por sedimentação. Fermentação em inox a 15°C por 25 dias. Amadurecimento em inox por 5 meses, sur lie, com bâtonnages periódicos. Leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Canapés de salmão defumado; camarões empanados, fritos em azeite; ceviche de peixe branco; culinária japonesa.
Premiações:
91 Descorchados
89 Tim Atkin