.png)
Produtor: Vieira de Sousa
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, etc.
País: Portugal
Pequena vinícola familiar do Douro, a Vieira de Sousa produz Portos de muita personalidade. O Fine Tawny amadurece por um período muito maior do que a média da região, e exibe cor tawny intenso, brilhante. Bela complexidade de figos e damascos secos, especiarias doces, avelãs e amêndoas. Cremoso, aveludado, doçura perfeitamente integrada à fruta. Longo final de boca.
VIEIRA DE SOUSA - PORTO FINE TAWNY
Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 700mm.
Características do solo: Solos de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 5 a 8 anos em tonéis de carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de cachos, desengace total. Fermentação em lagares, com pisa a pé. Trasfega e fortificação, longo amadurecimento em tonéis de carvalho. O blend final é feito com lotes de 5 a 8 anos de idade, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Torta de damascos; travesseiros de Sintra (massa folhada recheada com creme de ovos e amêndoas); pudim de leite.