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Produtor: Vieira de Sousa
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, etc.
País: Portugal
Pequena vinícola familiar do Douro, a Vieira de Sousa produz Portos de muita personalidade. O Fine Ruby impressiona pela concentração e profundidade, com coloração rubi intransponível. Aroma intenso de cerejas e ameixas maduras, junto de notas florais e de ervas frescas. Encorpado, com taninos presentes, sedosos, belo equilíbrio gustativo e longo final.
VIEIRA DE SOUSA - PORTO FINE RUBY
Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 700mm.
Características do solo: Solos de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 2 anos em tanques de inox
Elaboração: Colheita manual, com seleção de cachos, desengace total. Fermentação em lagares, com pisa a pé para extração de taninos e cor. Trasfega e fortificação, amadurecimento em tanques de inox por um período de 2 a 3 anos. Blend, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Perfeito com sobremesas à base de chocolate amargo; queijos azuis de sabor intenso; pode ser apreciado como aperitivo;