Produtor: Umani Ronchi
Classificação: Tinto
Uva: 100% Montepulciano
País: Itália
Umani Ronchi é provavelmente o maior nome de Marche, e também possui um vinhedo orgânico em Abruzzo, onde produz este Montepulciano absolutamente delicioso. Aromas de ameixa, mirtilo, ervas secas, leve nota terrosa. Médio corpo, equilibrado, com taninos sedosos e final frutado. Estilo muito fácil e versátil, pode hamonizar com muitos pratos.
UMANI RONCHI - PODERE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
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Característica do clima: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. Influência dos ventos quentes que sopram do sul.
Características do solo: Solos sedimentares de origem marinha, com argila e areia.
Amadurecimento: 4 meses em inox
Elaboração: Vindima no final e setembro e começo de outubro. Desengace, leve esmagamento. Fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada, com 10 dias de maceração. Malolática, trasvaso, amadurecimento em inox por 4 meses. Estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Almôndegas tradicionais ao sugo. Piadina recheada com lombo suíno desfiado. Penne alla boscaiola. Fritatta com pecorino e abobrinha. Perfeito para uma mesa de antepastos italianos.
Estimativa de guarda: 5 anos
