THERA - AUGURI CHAMPENOISE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

Característica do clima: -

Características do solo: -

O nome da vinícola é uma homenagem à Therezinha Borges de Freitas, carinhosamente chamada de Thera pelo marido Manoel Dilor de Freitas (in memoriam), o visionário empreendedor, pioneiro dos vinhos de altitude de Santa Catarina, e por seus quatro filhos, entre os quais João Paulo, o idealizador da Vinícola Thera.

O bom Terroir nasce do respeito às características únicas da terra e do clima das altas encostas da Serra Catarinense. Valoriza o talento, a honra e a tradição da família. A Vinícola Thera desenvolveu uma linha exclusiva de vinhos que expressa seu Terroir e sua personalidade desde a primeira degustação.

Alcançar uma conexão entre o céu e a terra e expressá-la de forma prazerosa, elegante e harmônica por meio de vinhos cuidadosamente elaborados: essa é a alma da Vinícola Thera, cujas formas arredondadas da própria marca casam perfeitamente com a arquitetura orgânica e inovadora do concept design da Vinícola, numa reverência ao ciclo natural da atividade vinífera, que vai do plantio das mudas à colheita e à fabricação dos vinhos.

Amadurecimento: Autólise (sur lie) dura 18 meses.

Elaboração: Colheita mecanizada durante a noite, cada variedade é vinificada separadamente. Desengace total, prensagem pneumática. Fermentação a 17°C em tanques de inox por 2 semanas, com leveduras selecionadas. Breve estágio sobre as lias, em cubas de cimento, blend, leve filtragem, engarrafamento.

Harmonização: Ceviche de frutos do mar, carpaccio de polvo, lagosta, ostra defumada, paella, cogumelos recheados, massa ou risotos com gorgonzola e nozes.