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Produtor: Terranoble
Classificação: Tinto
Uva: 90% Syrah, 10% Tempranillo
País: Chile
Vinificação tradicionalista que exalta as características das uvas e terroir. Este corte de Tempranillo e Syrah exibe várias camadas de aromas lembrando frutas vermelhas, azeitonas, ervas frescas, defumado e especiarias. Na boca, surpreendente elegância, com fruta fresca, acidez envolvente e longo final.
TERRANOBLE - DISIDENTE SYRAH TEMPRANILLO
Característica do clima: De padrao mediterrâneo frio, com precipitação de 580mm/ano, em média, concentrada no inverno. Las Dichas é um dos setores mais frios do vale, recebendo forte influência das brisas do Pacífico.
Características do solo: Argilas vermelhas de origem granítica, pobres em matéria orgânica, com presença de quartzo.
Amadurecimento: 14 meses, o Syrah em foudres, o Tempranillo em ânforas
Elaboração: Colheita manual, desengace, seleção de grãos. Maceração carbônica a frio em tanques abertos de carvalho, por 5 dias. Fermentação a 24-26°C (5% de cachos inteiros), em pequenas ânforas de barro. Malolática, amadurecimento em ânforas e foudres, blend, engarrafamento, amadurecimento de 12 meses em garrafa.
Harmonização: Entrecôte ao molho reduzido de vinho tinto e especiarias; paleta de cordeiro assada no forno; embutidos defumados.
Premiações:
93 Descorchados
90 James Suckling
91 Robert Parker