Produtor: Terranoble
Classificação: Branco
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: Chile
Uma grata surpresa, este Sauvignon mostra toda a tipicidade do clima fresco da costa chilena. Coloração limão esverdeado, brilhante. Delicioso olfato de maçã verde, maracujá e ervas frescas. Na boca é muito fresco, a acidez vibrante está equilibrada pela agradável concentração de fruta. Final suculento.
TERRANOBLE - CIVIS SAUVIGNON BLANC
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Característica do clima: De padrão mediterrânico frio, com precipitação de 580 mm/ano, em média, concentrada no inverno. Las Dichas é um dos setores mais frios do vale, recebendo forte influência das brisas do Pacífico.
Características do solo: Solos de origem aluvial, pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita manual, no início de março. Desengace, prensagem pneumática, resfriamento do mosto e decantação por 48 horas. Fermentação em inox, a baixas temperaturas (11-13°C), durante 3 semanas. Breve amadurecimento em inox, sobre as lias. Leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Perfeito como aperitivo; canapés à base de pescados; spaghetti com frutos do mar à mediterrânea; salmão grelhado com cogumelos salteados.
Estimativa de guarda: 4 anos
