Produtor: Terranoble
Classificação: Branco
Uva: 100% Chardonnay
País: Chile
Belíssimo exemplar de Chardonnay de um dos melhores terroirs do Chile. Nariz elegante e intenso, com frutas brancas frescas (maçã, pera), limão, notas de baunilha e tostado. Bom corpo, com volume e fruta marcante. A acidez crocante aporta equilíbrio à textura cremosa. Longo final.
TERRANOBLE - ALGARROBO CHARDONNAY
Característica do clima: De padrão mediterrânico frio, com precipitação de 580 mm/ano, em média, concentrada no inverno. Las Dichas é um dos setores mais frios do vale, recebendo forte influência das brisas do Pacífico.
Características do solo: Solos ricos em argilas vermelhas originárias do granito, pobres matéria orgânica e de média profundidade.
Amadurecimento: 7 meses em foudres, barricas e ovos de concreto
Elaboração: Colheita manual, nas primeiras horas do dia, seleção de cachos e grãos. Desengace, maceração com as cascas por 3 horas, prensagem pneumática. Fermentação em foudres (2000L) e barricas usadas (300L). Malolática para 9% do vinho, e 2,5% do vinho fermenta com as cascas e permanece macerando por 5 meses. Amadurecimento por 7 meses em foudres (42%), barricas (46%) e ovos de cimento (12%), com as lias. Blend, engarrafamento, permanência em garrafa por 3 meses.
Harmonização: Bobó de camarão; vieiras grelhadas servidas com creme de cogumelos frescos; diferentes preparos de bacalhau: com natas, a lagareiro, Gomes de Sá.