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Produtor: Vina Sutil
Classificação: Branco
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: Chile
O vinhedo Huertos de Ucuquer fica a apenas 19km da costa, e a forte influência marítima se faz presente neste maravilhoso Sauvignon. Aromas complexos de maçã verde, limão, toranja, ervas, mineral. Médio corpo, seco, com acidez vibrante, longo final sápido, mineral, repleto de frutas cítricas.
SUTIL - GRAND RESERVE SAUVIGNON BLANC
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões com manhãs frias por conta da brisa marinha, e tardes mornas.
Características do solo: Solos graníticos, profundos, com textura franco-argilosa e presença de pedras, com boa drenagem e pobres em matéria orgânica.
A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Em 1995, Juan Sutil fundou a Viña Sutil, fruto de sua paixão pela agricultura e pela vida no campo. Os vinhedos estão localizados em zonas privilegiadas nos vales de Limari, Colchagua e Maule, o que reflete a busca obsessiva pelo melhor terroir, e a filosofia é baseada na atenção aos detalhes, foco na excelência e compromisso com a sustentabilidade. O estilo é consensual, com grande profundidade de fruta, taninos maduros e acidez suculenta, em vinhos que exprimem a terra e as pessoas que lhes dão origem. Uma belíssima aquisição para a nossa já estrelada seleção de vinhos chilenos!Amadurecimento: 6 meses sur lie, em inox
Elaboração: Colheita mecânica, à noite. Prensagem suave e clarificação por 36 horas, a 13°C. Fermentação em inox, a baixas temperaturas, trasvaso e amadurecimento sur lie por 6 meses, a malolática é evitada. Leve filtragem e engarrafamento.
Harmonização: Ostras in natura; linguado ao molho de limão siciliano; peixes grelhados; queijos de cabra frescos.