Produtor: Rocca delle Macìe
Classificação: Tinto
Uva: 95% Sangiovese, 5% Merlot
País: Itália
O Rocca delle Macie Rubizzo Toscana é a essência da Toscana em taça. Cor rubi brilhante, revela aromas vibrantes de cerejas maduras, violetas e um toque de especiarias. No paladar, destaca-se pela textura macia, taninos redondos e acidez refrescante e equilíbrio perfeito.Produzido com Sangiovese, é um vinho jovem, versátil e elegante, ideal para momentos descontraídos ou refeições especiais.
ROCCA DELLE MACIE - RUBIZZO
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Característica do clima: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmico dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.
Características do solo: Margas argilo-calcárias ricas em cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques de inox, a temperaturas entre 28-30°C, com período de maceração de 12 a 14 dias. Na sequência passa por malolática completa,e após, segue para as para barricas de carvalho francês e da Eslavônia, onde amadurece por 10 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Ideal para acompanhar massas com molho de tomate, pizzas, carnes brancas grelhadas, risotos e queijos semiduros.