Produtor: PietraPura
Classificação: Tinto
Uva: 100% Primitivo
País: Itália
Feito por Sergio Zingarelli, um dos grandes artífices do vinho italiano. Coloração rubi brilhante, com leve halo. Bela expressão aromática de frutas vermelhas, ameixa, baunilha, notas mentoladas. Na boca é amplo, com ataque doce, rico de fruta madura, seguido por uma acidez suculenta e taninos enérgicos. O final é persistente e equilibrado.
PIETRAPURA - PRIMITIVO DI MANDURIA MANDUS
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Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.
Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace. Fermentação em tanques de inox, a uma temperatura média de 26°C, durante 8-10 dias. Trasfega para barricas de carvalho francês onde amadurece por 4 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Braciole al sugo: bifes de carne enrolados com pecorino, pão ralado e salsinha, cozidos no molho de tomate; ganso assado, recheado com cogumelos; melanzane ripiene: berinjelas recheadas com tomate, muçarela e azeite, assadas.