Produtor: Phebus
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
País: Argentina
Rubi límpido e profundo. Bastante expressivo no aroma, com notas de cassis, ameixas, menta, especiarias e tostado. Bom corpo, com estrutura firme de taninos maduros. Conjunto redondo, macio, com bastante fruta madura que permanece no final.
PHEBUS - RESERVA CABERNET SAUVIGNON
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Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 250mm/ano.
Características do solo: Solos de origem aluvial, arenosos, limosos e argilosos. Subsolo pedregoso, com boa drenagem.
Amadurecimento: 12 meses, 60% em barricas de carvalho, 40% em inox
Elaboração: Colheita manual com seleção de cachos. Resfriamento das uvas e maceração a frio por 5 dias. Fermentação em inox, a 25-27°C, com 3 remontagens ao dia e maceração por 20 dias. Trasfega e amadurecimento por 12 meses, em barricas de carvalho francês (60%) e inox (40%). Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Carnes grelhadas em geral; paleta de cordeiro assada com ervas; risoto de cogumelos porcini.
