Produtor: Arrogant Frog
Classificação: Tinto
Uva: 95% Syrah, 5% Viognier
País: França
Delicioso Syrah com um toque de Viognier, feito por um dos grande nomes do vinho francês. Nariz exuberante de violeta, frutos negros (amora, mirtilo) e baunilha ao fundo. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.
PAUL MAS - ARROGANT FROG SYRAH-VIOGNIER
Reforma
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Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com pedregulhos.
Amadurecimento: 5 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita mecanizada a noite, desengace total. As variedades são cofermentadas, em inox, a 25-28°C. Maceração de até 25 dias, com retomagens diárias. Prensagem pneumática e transferência para barricas americanas de 1° a 3° uso, onde amadurece por 5 meses. Blend, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Filé Mignon ao molho poîvre; carbe bovina de longo cozimento; com molhos ricos; caças em geral; queijos duros bem afinados.
