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Produtor: Arrogant Frog
Classificação: Tinto
Uva: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
País: França
O genial Jean-Claude Mas é a grande estrela do Languedoc, e entre suas maiores criações está a linha Arrogant Frog. Nariz elegante e complexo, com notas de fruta preta, cassis, alcaçuz, baunilha. Bom corpo, balanceado, com taninos macios e bem integrados, final longo e equilibrado.
PAUL MAS - ARROGANT FROG CABERNET MERLOT RIBET RED
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência oceânica do corredor Atlântico.
Características do solo: Cabernet: argila, calcário e pedregulho. Merlot: argilas profundas e calcário.
Amadurecimento: 4 meses, 75% em inox, 25% em carvalho americano
Elaboração: Colheita mecanizada, à noite, desengace total. As variedades são vinificadas separadamente. Fermentação em inox, a 24-28°C. Maceração pós fermentativa de 12-15 dias. Blend, transferência para tanques de inox (75%) e barricas americanas novas (25%), amadurecimento por 4 meses. Blend, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Paleta de cordeiro assada ao perfume de alecrim e alho; ossobuco com risoto de açafrão; carnes vermelhas grelhadas.
Premiações:
90 Decanter