Produtor: Marcelo Retamal
Classificação: Tinto
Uva: 100% Pinot Noir
País: Chile
Quebrada Chalinga é um vinhedo com forte influência marítima, e aqui Marcelo Retamal nos brinda com um Pinot Noir de proporções borgonhesas, imensa pureza e finesse no nariz, repleto de fruta vermelha fresca, laranja sanguínea, violeta, especiarias e terra. Na boca é extremamente elegante, com taninos sedosos e final longo, mineral.
MARCELO RETAMAL - QUEBRADA CHALINGA PINOT NOIR
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Característica do clima: De padrão desértico, com precipitação abaixo de 100 mm/ano. A corrente fria de Hundbolt refresca os dias, e a luminosidade intensa favorece o amadurecimento.
Características do solo: Mistura de rocha granítica e depósitos de calcário, com excelente drenagem.
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual. Fermentação em tanques abertos, com leveduras espontâneas, mantendo 50% de cachos inteiros, totalizando 30 dias de maceração. Amadurecimento por 16 meses em barricas de carvalho de 3º, 4º e 5º uso. Estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Codornas assadas recheadas com cogumelos; coq au vin; pato confitado; costeletas de cordeiro grelhadas.
Estimativa de guarda: 10 anos
