Produtor: Marc Jambon
Classificação: Tinto
Uva: 100% Gamay
País: França
Cor rubi mediano, brilhante. O aroma é focado nas frutas vermelhas frescas: cereja, framboesa, morango, notas de ervas frescas, mineral. Corpo médio, suculento, os taninos sedosos estão presentes, mas bem integrados à fruta. No final de boca as frutas ácidas aparecem novamente, cereja, groselha. Absolutamente delicioso!
MARC JAMBON - MORGON LES CHARMES
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Característica do clima: Continental moderado, com invernos frios e verões calorosos, e alguma influência dos ventos do Mediterrâneo.
Características do solo: Solos de granito decomposto, também xisto laminado.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em toneis de carvalho
Elaboração: Colheita totalmente manual. Fermentação semi-carbônica em cubas fechadas, com 15 dias de maceração. Drenagem e prensagem dos sólidos, em seguida o vinho termina de fermentar (sempre com leveduras espontâneas) e faz malolática completa. Permanência em antigos tonéis de carvalho por alguns meses. Leve filtragem, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Embutidos de sabor intenso; jambon persillé; terrina de coelho; tripas à moda de Lyon (dobradinha longamente cozida com especiarias e legumes aromáticos).
Estimativa de guarda: 10 anos
