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Produtor: Domaine de Lagrézette
Classificação: Tinto
Uva: 85% Malbec, 14% Merlot e 1% Tannat
País: França
Rubi opaco e consistente. Voluptuosas impressões de pequenas bagas negras maduras emergem ao olfato, conjugadas a tons minerais e de alcaçuz. Potente ataque gustativo, mas dominado pela finesse dos taninos e pelo suculento frescor.
LAGREZETTE - CHATEAU LAGREZETTE MALBEC
Característica do clima: Clima semimediterraneo.
Características do solo: segundo e terceiro terraços do Lot, solos argilosos sobre cascalho em plinto Kimmeridgiano, 120 a 160 m de altitude.
Amadurecimento: 18-20 meses em barricas de carvalho francês (Saury), novas e de 2° uso.
Elaboração: A cantina de vinificação é dividida em três andares e todo o deslocamento das uvas até as barricas se dá por gravidade. Após a colheita no ponto ótimo de maturação em várias tries, as uvas são selecionadas manualmente, desengaçadas e esmagadas. Os vinhos são vinificados separados de acordo com a variedade e parcela. Maceração a frio por 4 dias a 12°C, seguida de fermentação alcoólica a 30°C e longa maceração pós-fermentativa. Após o término da cuvaison, o vinho é trasfegado às barricas para o amadurecimento.
Harmonização: Confit de canard au poîvre vert (Coxas de pato confitadas sobre cubos de batata fritos na gordura de pato, ao molho de pimenta verde); Salade de gésiers confit sauce au cassis (Salada de moela confitada servida com redução de groselha negra); Cassoulet; Entrecôte grelhado na brasa mal passado.