Produtor: Kilikanoon
Classificação: Tinto
Uva: 100% Grenache
País: Austrália
Feito com uvas de Watervale, no Clare Valley, de pequenas parcelas de vinhas velhas, cultivadas sem irrigação. Cor rubi mediano, brilhante. O aroma exibe morangos, cerejas e ameixas, maduros porém frescos, junto de notas de especiarias doces. Paladar rico e envolvente, amplo, balanceado pelo frescor das frutas vermelhas. Taninos finos e sedosos adicionam textura, e notas de carvalho aparecem no final de boca.
KILIKANOON - PRODIGAL GRENACHE
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Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Watervale possui solos avermelhados (terra rossa) sobre pedra calcária, bem drenados e com boa retenção de água.
Amadurecimento: 9 meses em toneis de carvalho
Elaboração: As diferentes parcelas são colhidas e vinificadas separadamente. Fermentação em pequenos tanques de inox, a temperatura controlada, com remontagens periódicos. Trasfega para toneis usados de 500 litros, de carvalho francês, onde amadurece por 9 meses. Blend dos diferentes lotes, engarrafamento sem estabilização ou filtração.
Harmonização: Cordeiro à tunisiana (marinado com especiarias e longamente cozido, servido com couscous); ossobuco com risotto de funghi; rabada com agrião e polenta.
Estimativa de guarda: 8 anos
Premiações:
0 Vegano Argentino
