Produtor: Kilikanoon
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz
País: Austrália
Cor rubi brilhante. Aroma focado na fruta madura, cerejas pretas, ameixa, amora, além de especiarias e ervas secas. Na boca é amplo, carnudo, com taninos macios e ótimo equilíbrio entre a acidez e a doçura da fruta. Final persistente, com notas salinas. Uma descoberta que encantará os apreciadores de Shiraz!
KILIKANOON - MEYMAN'S SHIRAZ
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Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Solos diversos: terra vermelha sobre pedra calcária, barro sobre arenito, ardósia. No geral, bem drenados e com boa retenção de água.
Amadurecimento: 15 meses em tonéis de carvalho
Elaboração: As diferentes parcelas são colhidas e vinificadas separadamente. Fermentação tanques abertos de inox, a temperaturas controladas, durante 7-8 dias, com 2 remontagens diárias. Trasfega para toneis de carvalho francês usados, onde amadurece por 15 meses. Blend dos diferentes lotes, engarrafamento sem estabilização ou filtração.
Harmonização: Carré de porco defumado e grelhado; marreco assado, recheado com seu miúdos; carnes vermelhas grelhadas (picanha, contrafilé), servidas ao ponto.
Estimativa de guarda: 6 anos
