Produtor: José Maria da Fonseca
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: 100% Moscatel De Setúbal
País: Portugal
Um Moscatel grandioso, escolhido recentemente o melhor vinho fortificado de Portugal. Cor âmbar profundo. Estonteante complexidade de laranja cristalizada, caramelo, figo, avelã, feno. Complexo, doçura e frescor em perfeita harmonia, com final muito longo.
JOSE MARIA DA FONSECA - ALAMBRE MOSCATEL DE SETUBAL 20 ANOS
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Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500-700mm. Infuências marítimas na Serra da Arrábida.
Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.
Amadurecimento: Mínimo de 20 anos em tonéis de madeira
Elaboração: Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, com as cascas, interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica. Maceração pelicular de 5 meses, trasfega para toneis de madeira usada, onde envelhece por muito anos. O lote final é feito a partir de 6 colheitas, sendo que a mais nova tem ao menos 20 anos e a mais antiga data de 1911.
Harmonização: Doçaria portuguesa: pastel de Belém, travesseiro de Sintra, queijada de leite; seleção de queijos curados e compotas; vinho de contemplação.
Premiações:
94 Wine Enthusiast
92 Wine Spectator
17,5 Jancis Robinson
92 Robert Parker