JOSE MARIA DA FONSECA - ALAMBRE MOSCATEL DE SETUBAL 20 ANOS

Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500-700mm. Infuências marítimas na Serra da Arrábida.

Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.

Amadurecimento: Mínimo de 20 anos em tonéis de madeira

Elaboração: Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, com as cascas, interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica. Maceração pelicular de 5 meses, trasfega para toneis de madeira usada, onde envelhece por muito anos. O lote final é feito a partir de 6 colheitas, sendo que a mais nova tem ao menos 20 anos e a mais antiga data de 1911.

Harmonização: Doçaria portuguesa: pastel de Belém, travesseiro de Sintra, queijada de leite; seleção de queijos curados e compotas; vinho de contemplação. Premiações: 94 Wine Enthusiast 92 Wine Spectator 17,5 Jancis Robinson 92 Robert Parker