Produtor: José Maria da Fonseca
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: 100% Moscatel de Setúbal
País: Portugal
Verdadeiro símbolo da enologia portuguesa, o Alambre é uma das mais fieis expressões do Moscatel de Setubal. Cor âmbar de média intensidade, reflexos dourados. Destacam-se os aromas de casca de laranja confitada, damasco seco, caramelo e resina. Untuoso, doce, mas com delicioso frescor, que o faz muito equilibrado. Vinho obrigatório na adega dos amantes de fortificados, com qualidade incrível em sua faixa de preço.
JOSE MARIA DA FONSECA - ALAMBRE MOSCATEL DE SETUBAL
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Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500 e 700mm. Influências marítimas na Serra da Arrábida.
Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.
Amadurecimento: 2 anos em tonéis e cascos de carvalho
Elaboração: Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, com as cascas, interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica. Maceração pelicular de 3 meses, trasfega para cascos e toneis de madeira usada, onde envelhece por 2 anos. Estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Doçaria portuguesa: pastel de Belém, travesseiro de Sintra, queijada de leite; torta de laranja e amêndoas; excelente ingrediente para coquetéis.
Premiações:
92 Adega
