J.LOHR - CYPRESS CABERNET SAUVIGNON

Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas frias da Bahia de Monterey.

Características do solo: Predominam os barros arenosos, com bastante cascalho, o que resulta em boa drenagem e fertilidade moderada. Jerry Lohr é em sua essência um homem da terra, criado em uma fazenda de Dakota do Sul. E foi sua profunda relação com a agricultura que o levou, nos anos 60, depois de trabalhar como cientista na Nasa, a desenvolver pesquisas nas diferentes regiões vitícolas da Califórnia. Seu trabalho culminaria na ascensão da Central Coast a uma das mais importantes regiões da América, e a J. Lohr se tornou o baluarte de Monterey e Paso Robles. Vencedor do prêmio “American Wine Legend” pela Wine Enthusiast, Jerry produz vinhos impactantes, ricos e profundos na fruta, e inerente senso de elegância balizado por taninos sedosos e acidez refrescante.

Amadurecimento: 3 meses em inox e carvalho francês

Elaboração: Colheita mecânica durante a noite. Desengace, cada lote é fermentado separadamente em tanques de inox, com remontagens periódicas. Trasfega, amadurecimento em inox e parte em carvalho, durante 3 meses. Estabilização, filtragem, engarrafamento.

Harmonização: Costeletas de cordeiro na brasa; kafta de cordeiro grelhada; coxa de pato assada com ervas; linguine à Bolonhesa; embutidos picantes. Estimativa de guarda: 6 anos