Produtor: Isole e Olena
Classificação: Tinto
Uva: 82% Sangiovese, 15% Canaiolo, 3% Syrah.
País: Itália
A safra 2021 deste fantástico Chianti exibe muito charme e elegância, desde a cor rubi translúcido, brilhante. O aroma traz cerejas, framboesas, flores azuis, especiarias e ervas secas. O paladar é uma aula de textura e profundidade, o corpo médio exibe impecável equilíbrio e expressão de fruta, com longo final suculento. Considerado por Robert Parker excepcional em sua faixa de preço, é um verdadeiro tesouro que vale a procura!
ISOLE E OLENA - CHIANTI CLASSICO
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Característica do clima: Clima mediterrâneo moderado, vinhedos em colinas muito altas de Barberino Val d’Elsa, com importante gradiente térmico dia-noite.
Características do solo: Solos de marga calcária.
Amadurecimento: 12 Meses Em Botti de Carvalho Com Capacidade Para 2.700 e 4.000 Litros.
Elaboração: Colheita manual. Fermentação em inox com temperatura controlada e duas remontagens diárias. Maceração por 12 dias. Após a malolática o vinho é submetido ao amadurecimento em carvalho.
Harmonização: Pappardelle sul papero, massa larga com ovos ao ragù de pato; arista di maiale (lombo de porco com osso, assado com alho e alecrim); trippa alla fiorentina (refogada com um soffritto de alho e vegetais, tomate, peperoncino, finalizada com parmesão), salames, presunto cru, embutidos em geral.
Estimativa de guarda: 8 anos
Premiações:
91 Wine Spectator
93 Robert Parker
91 Vinous
