Produtor: Hermann Dönnhoff
Classificação: Branco
Uva: 100% Riesling
País: Alemanha
Perfeito representante do estilo Dönnhoff, este Riesling exibe grande pureza olfativa de frutas cítricas, maçã verde, acácia e mineral. Na boca é leve, vertical, com acidez cítrica, finamente equilibrada pela fruta. Um vinho cristalino, com mineralidade estimulante e elegância exemplar.
HERMANN DONNHOFF -RIESLING TROCKEN
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Característica do clima: Continental fresco, influenciado pelo Rio Nahe, com ótimo índice de insolação. A floresta Soonwald modera as temperaturas durante o dia, e os montes Hunsrück, a sudoeste, protegem dos ventos e chuvas excessivas.
Características do solo: Solos variados, predominando rochas de origem vulcânica (pórfiro e meláfiro), e também ardósia decomposta e quartzito.
Amadurecimento: 3 meses sur lie, em inox e toneis de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace e prensagem suave. Fermentação em grandes tonéis de carvalho e inox, a temperatura controlada. Amadurecimento sur lie por 3 meses, blend, estabilização, filtração e engarrafamento.
Harmonização: Cozinha asiática de mar; camarões salteados, com legumes e castanhas ao molho thai; carpaccio de linguado com caviar.
Estimativa de guarda: 10 anos
