Produtor: Vinícola Hermann
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
País: Brasil
Feito com uvas do nosso vinhedo de Pinheiro Machado, e amadurecido em barricas, este Cabernet possui bela tipicidade aromática de cassis, amora, tabaco, especiarias, tostado e baunilha do carvalho . Na boca exibe bom corpo e estrutura, com taninos sedosos e maduros balanceados pela fruta. A acidez é fresca, e contribui para o final longo e equilibrado
HERMANN - BOSSA CABERNET SAUVIGNON
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Característica do clima: Marítimo moderado, com dias quentes e noites frescas. Precipitação média anual de 1380 mm.
Características do solo: Solos de origem granítica, arenosos e levemente ácidos, com boa drenagem.
Amadurecimento: 8 meses em contato com carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace total. Vinificação de cada casta feita separadamente. Maceração com as cascas durante período de 8-15 dias. Malolática e amadurecimento durante 8 meses em barricas de carvalho francês. Estabilização e engarrafamento
Harmonização: Costela assada na brasa; tornedor ao molho trufado com farofa de coco; supremo de galinha d’angola em crosta de especiarias.