CHATEAU DES GILLIERES - DOMAINE DE LA GUILLAUDIERE ROSE

Característica do clima: Clima marítimo fresco, com forte influência atlântica e considerável precipitação pluviométrica.

Características do solo: Solos de origem metamórfica do Maciço Armoricano, sílico-argilosos e também gneisse, com ótima drenagem. Quase cinco séculos permeiam a história desde Château, hoje pertencente à família Regnier. A atual propriedade, localizada na comuna de La Haye Fouassière, foi reconstruída sobre as fundações do histórico castelo, e abrange 87 hectares cultivados de maneira sustentável, incluindo vinhedos no coração da AOC Muscadet Sèvre-et-Maine e o Domaine Guillaudière, às margens do lago Grand Lieu. Os vinhos possuem um estilo muito transparente ao terroir, teso, mineral, com notável precisão e leveza.

Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox

Elaboração: Colheita manual, desengace, curta maceração pelicular para extração de cor, prensagem. Fermentação em tanques de inox, com temperatura controlada. Trasfega, breve amadurecimento em inox. Clarificação, filtração e engarrafamento.

Harmonização: Perfeito como aperitivo; sushi e sashimi, espetinhos de camarão marinados com páprica na churrasqueira; quiche Lorraine.