Produtor: Feudo Maccari
Classificação: Branco
Uva: Grillo
País: Itália
Excelente Grillo de uvas orgânicas, feito por uma estrela do vinho italiano. Coloração amarelo palha, reflexos dourados. Encanta no olfato, intensas sensações florais bem amalgamadas com timbres cítricos. Surgem notas de pêssego branco, ervas e amêndoa doce. Pleno, rico e profundo em boca, perfazendo um conjunto sápido e equilibrado.
FEUDO MACCARI - OLLI GRILLO
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Característica do clima: Mediterrânico quente, moderado pelos ventos marinhos. Baixa precipitação pluviométrica (460mm/ano). Altitude: 80 m.s.n.m.
Características do solo: Calcários e argilo-calcários.
Raramente vemos no mundo do vinho ascensão tão rápida como a da Feudo Maccari. No final dos anos 90, Antonio Moretti Cuseri apaixonou-se pela Sicília, e decidiu que ali seria seu próximo empreendimento vinícola. Comprou pequenas parcelas de vinhedos antigos, que hoje são certificados orgânicos, e em pouco mais de duas décadas desde sua fundação, a Feudo Maccari tournou-se umas das maiores referências do país, ganhando sucessivamente os “Tre Bicchieri” do Gambero Rosso, o que lhe rendeu a cobiçada “Stella”. Os vinhos se tornaram paradigmas de qualidade e estilo, com grande expressão frutada, sublinhada por um frescor raramente encontrado nessas paragens.
Amadurecimento: 5 meses em tanques de aço inox
Elaboração: Vindima manual entre o final de agosto e o final de setembro. Segue o “apassimento” durante 2 a 3 meses. A fermentação é feita em tanques de carvalho de 5000 litros, com leveduras espontâneas. Trasfega para botti de 2000 litros, onde amadurece por 8 anos. Blend, estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Risoto de frutos do mar com toque de limão sicilianoLinguine ao pesto de manjericão com camarões grelhadosCarpaccio de polvo com azeite extravirgem e raspas de laranja.