Produtor: Ferrari
Classificação: Espumante
Uva: 100% Chardonnay
País: Itália
Ícone absoluto do mundo do vinho, o Giulio Ferrari é talvez o único espumante a desafiar os melhores Champagnes. Um terroir privilegiado somado ao conhecimento lapidado pelo tempo, resultam em um vinho ímpar, de enorme complexidade e estrutura. Cor dourada brilhante, perlage finíssimo. O aroma se revela em camadas de frutas cítricas, avelã, mel de acácia, especiarias, notas de pão e brioche. Cremoso, elegante, com perfeito equilíbrio entre austeridade e fruta, longo final mineral e tostado.
FERRARI - GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE
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Característica do clima: Padrão continental moderado, com temperatura média anual de 11°C.
Características do solo: Predominantemente calcário, com presença de “scheletro”, pedras e cascalho.
Amadurecimento: 10 anos sur lie
Elaboração: Colheita manual na metade de setembro. Prensagem suave, fermentação do vinho base em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por 10 anos sur lie. Remuage manual, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.
Harmonização: Alta gastronomia, sobretudo à base de crustáceos; lombo de vitela à milanesa; risoto de frutos do mar.
Estimativa de guarda: 15 anos
Premiações:
95 Wine Enthusiast
