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Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Branco
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: Argentina
A linha Saurus traz em seu DNA todos os atributos da Familia Schroeder! Cor limão brilhante, reflexos esverdeados. Limpo e focado no nariz, com frutas cítricas, grama cortada, maçã verde. Em boca é leve, fresco, com acidez vibrante e final frutado.
FAMILIA SCHROEDER - SAURUS SAUVIGNON BLANC
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, eventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita manual. Resfriamento das uvas e prensagem pneumática, commaceração de 4 horas. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, maloláticapara 20% do vinho. Breve amadurecimento sur lie, por 15 dias, estabilização natural.Engarrafado sem filtragem.
Harmonização: Peixes de carne delicada grelhados; sardinhas fritas em imersão de azeite; linguine envolvido com camarões e legumes salteados no azeite de ervas.