Produtor: Família Schroeder
Classificação: Branco
Uva: 100% Chardonnay
País: Argentina
A linha Saurus traz em seu "DNA" todos os atributos da Familia Schroeder! No nariz, os aromas de frutos cítricos e tropicais se combinam com notas florais e de baunilha. Leve e frutado em boca, equilibrado, com frescor muito agradável.
FAMILIA SCHROEDER - SAURUS CHARDONNAY
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Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Amadurecimento: Breve amadurecimento sur lie, em inox e carvalho usado
Elaboração: Colheita manual, na segunda semana de fevereiro. Resfriamento das uvas e prensagem pneumática, com maceração de 6 horas. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, a 14-16°C. Malolática para 40% do vinho. Breve amadurecimento sur lie, em inox e carvalho de 3º uso, estabilização natural. Engarrafado sem filtragem.
Harmonização: Casquinha de siri gratinada; massas em preparações cremosas; camarão salteado com ervas; lula a dorê; pratos à base de frutos do mar.
Estimativa de guarda: 4 anos
Premiações:
90 Adega
