Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Cor rubi profundo, reflexos violáceos. Impressionante riqueza de cerejas, ameixas, amoras maduras, junto de violeta, especiarias doces e café. Encorpado, denso em boca, com taninos maduros, conjunto muito equilibrado e macio, novamente a fruta se destaca e permanece no final de boca.
FAMILIA SCHROEDER - FAMILIA MALBEC
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Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Amadurecimento: 18 meses em barricas novas francesas
Elaboração: Colheita manual, no final de março. Resfriamento das uvas, desengace, esmagamento e maceração a frio por 3 dias. Fermentação em inox por 12 dias, a 25-27°C, maceração pós fermentativa por 10 dias com a capa submersa. Trasfega para barricas novas francesas, onde faz a malolática e amadurece por 18 meses. Estabilização natural, engarrafamento.
Harmonização: Bife de chorizo malpassado; cassoulet; costela bovina cozida lentamente servida ao molho reduzido de vinho tinto; dobradinha com feijão branco.
Estimativa de guarda: 10 anos
