Produtor: Falua
Classificação: Tinto
Uva: 50% Touriga Nacional, 50% Trincadeira
País: Portugal
Uma obra prima da enologia portuguesa, onde aparece todo o talento da enóloga Antonina Barbosa. Cor rubi profundo, brilhante. Perfumado e intenso, o aroma mescla frutas vermelhas e pretas (ameixa, cassis, groselha, amoras), especiarias doces, violeta, terra. Encorpado, com concentração arrebatadora, textura de veludo, camadas de sabores intercaladas pela acidez vibrante. Grande vinho!
FALUA - CONDE VIMIOSO THE WINEMAKERS BLEND
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Característica do clima: Padrão mediterrânico quente, com verões calorosos e secos, e invernos brandos e húmidos. Precipitação anual entre 700 e 1000mm.
Características do solo: Solos arenosos com calhau rolado, de baixa fertilidade.
Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração: As duas castas são vinificadas separadamente. Colheita manual, com seleção das melhores parcelas. Resfriamento a 5°C, desengace, leve esmagamento e maceração a frio. Fermentação em inox, com temperatura controlada, seguida de maceração pós fermentativa. Amadurecimento em barricas francesas de primeiro e segundo uso durante 24 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Cachola de porco (típico cozido de diferentes partes do porco com seu sangue, vinho branco e especiarias); cabrito assado; queijos duros de longa maturação.