Produtor: Falua
Classificação: Tinto
Uva: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Castelão, Aragonês
País: Portugal
Tinto imponente, profundo e complexo, entre os grandes da região. Aromas de ameixa e amora preta, com notas minerais e de especiarias. Estruturado, fresco e elegante, com taninos robustos e muito bem amalgamados à fruta madura.
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Característica do clima: Padrão mediterrânico quente, com verões calorosos e secos, e invernos brandos e húmidos. Precipitação anual entre 700 e 1000mm.
Características do solo: Solos arenosos com calhau rolado, de baixa fertilidade.
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace, suave esmagamento. Fermentação em inox, a temperatura controlada de 25°C, com maceração prolongada. Trasfega para barricas de carvalho francês, novas e usadas, durante 18 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Carnes grelhadas e assadas; pratos de caça; javali cozido lentamente em cama de legumes; seleção de embutidos e de queijos.