Produtor: Domaine Guyon
Classificação: Espumantes
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Verdadeira instituição, o Corton é um dos mais reverenciados vinhedos de todo o Mundo, e nas mãos do Domaine Guyon torna-se uma obra de arte.Rubi intenso e luminoso. Notável complexidade no nariz, frutas vermelhas, maduras mas frescas, rosas, terra molhada. Médio corpo, com taninos de seda e estrutura precisa, extremamente fino, fruta madura e tensão se unem num conjunto elegante e gracioso. Longo final de boca.
D.A. GUYON - CORTON CLOS DU ROY GRAND CRU
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Característica do clima: Clima continental, verões calorosos e invernos frios, e significativa variação de temperatura diurna/noturna. Precipitação média anual de 650mm.
Características do solo: Solos de margas calcárias, sobre subsolo de pedra calcária do Jurássico, com boa drenagem e baixa fertilidade.
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual e seleção de cachos. Desengace, fermentação em tonéis abertos de carvalho, com 20 dias de maceração, pigeages regulares e controle de temperatura. Trasfega para barricas francesas (50% novas), onde amadurece por 18 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Caça: lebre cozida com trufas, perdiz recheada com cogumelos; escalopes de foie gras com molho de cerejas; perna de cordeiro assada com ervas.
Estimativa de guarda: 15 anos
