Produtor: Curatolo Arini
Classificação: Branco
Uva: 100% Grillo
País: Itália
Produzido por uma das mais tradicionais vinícolas familiares da Sicília. Cor palha com reflexo esverdeado. Exuberante nariz onde dominam as notas florais, além de ervas frescas e notas cítricas. Macio em boca, deliciosamente frutado, muito equilibrado e fresco.
CURATOLO ARINI - BORGO SELENE GRILLO
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Característica do clima: Mediterrânico quente, com influência dos ventos marinhos. Baixa precipitação pluviométrica (540mm/ano).
Características do solo: Solos predominantemente franco-arenosos, com boa drenagem.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita, desengace e maceração a frio, seguida de prensagem suave. Fermentação em inox, a 16-18°C, durante 10-12 dias, a malolática é evitada. Breve permanência em inox, leve filtração, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Excelente como aperitivo; comida japonesa; tagliatelle com camarões e abobrinha; mozzarella de búfala regada com azeite; burrata.