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Produtor: Colomé
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Um Malbec único, produzido com algumas das videiras mais antigas de toda a Argentina, sem passagem por carvalho para preservar toda a expressão do terroir. Exibe enorme pureza de frutas negras e vermelhas frescas (ameixa, cereja ácida), além de especiarias, ervas e violeta. Bom corpo, intenso, com taninos equilibrados, final longo.
COLOME - AUTENTICO MALBEC
Característica do clima: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos pobres de origem aluvial, arenosos e pedregosos.
Fundada em 1831, a Colomé é a mais antiga vinícola da Argentina em operação ininterrupta, com algumas videiras pré-filoxéricas de Malbec e Cabernet plantadas em 1854. Os vinhedos são os mais altos do mundo, chegando a 3111 metros acima do nível do mar. Adepta a princípios biodinâmicos, não utiliza produtos sintéticos, e a fermentação é feita com leveduras espontâneas. Os vinhos impressionam pela dramática concentração de sabor, equilibrada pela acidez vibrante da altitude, e são fidedignas expressões do terroir extremo de Salta. Em recente ranking dos 25 melhores Malbecs argentinos, na revista Decanter, a Colomé possui 3 vinhos listados, incluindo o primeiro lugar. A bodega também abriga o Museu James Turrel.Amadurecimento: 10 meses em tanques inertes
Elaboração: Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e pigeages regulares. Malolática e envelhecimento em tanques inertes por 10 meses. Clarificação, engarrafamento, permanência de mais 10 meses em garrafa antes da comercialização.
Harmonização: Carnes na parrilla; carnes de caça em cocções lentas com molhos ricos e untuosos; costela assada; cassoulet; queijos duros bem afinados.
Premiações:
90 Decanter
96 Tim Atkin
92 Wine Spectator
92 James Suckling
94 Vinous