Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% Sangiovese Grosso
País: Itália
Uma das melhores versões já produzidas deste clássico. Lindo no aroma, cerejas, framboesas, lavanda, depois abre notas de alcaçuz, terra, ervas, mineral. Na boca é elegância pura, a riqueza de sabores está perfeitamente equilibrada pela acidez raçuda e os taninos de giz. Um vinho charmoso, encantador, entre os destaques da safra!
CAPRILI - BRUNELLO DI MONTALCINO
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Característica do clima: Tavernelle possui um clima um pouco mais caloroso, de padrão mediterrânico, com influência continental dos Apeninos e boa amplitude térmica. O Monte Amiata protege a área das correntes de ar húmidas e tempestades.
Características do solo: Solos calcários, pedregosos.
Amadurecimento: 36 meses em botti de carvalho da Eslavônia
Elaboração: Colheita manual, desengace. Fermentação com leveduras espontâneas, em tanques de inox, por 25 dias, com temperaturas de 28°C. Trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, onde amadurece por 36 meses. Estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 4 meses antes do lançamento.
Harmonização: Grandes peças de carne assadas; carnes de caça em geral; javali braseado servido com polenta; tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas; queijos curados de massa dura.
Estimativa de guarda: 15 anos
Premiações:
96 Wine Spectator
95 Robert Parker
94 Vinous
