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Produtor: Ca' La Bionda
Classificação: Tinto
Uva: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara
País: Itália
Bela introdução ao estilo Ca' La Bionda, baseado na elegância e refinamento. Coloração rubi claro, transparente. O aroma revela beleza sedutora, pederneira, que evolui para violeta, lavanda, cereja, amora. Na boca exibe corpo médio, com textura macia, grande pureza de fruta e taninos refinados. O final é seco, com notas minerais e florais.
CA LA BIONDA - VALPOLICELLA CLASSICO
Característica do clima: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitação média de 1100 mm/ano.
Características do solo: Solos argilosos e calcários, com presença de “scheletro” (pedras de diferentes tamanhos).
Amadurecimento: 5 meses em inox
Elaboração: Vindima manual no final de setembro e começo de outubro. Desengace e esmagamento, fermentação em inox, com temperaturas de 25°C e 7 dias de maceração. Trasfega, malolática completa. Permanência de 5 meses em inox, blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Muito versátil com massas: lasanha, spaghetti, gnocchi de batata, com molhos vermelhos ou cremosos; polenta com manteiga e parmesão; embutidos variados.
Premiações: 90 Vinous