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Produtor: Brunel de la Gardine
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: França
Gigondas de grande caráter e estrutura! Rubi com reflexos granada. Ostenta um soberbo perfil olfativo, com frutas negras maduras, couro e notas balsâmicas. Muito equilibrado, de acidez gulosa e taninos bem resolvidos. Final longo e especiado.
BRUNEL DE LA GARDINE - GIGONDAS
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com invernos amenos e verões quentes, com 2800 horas de sol por ano. O vento Mistral tem importante influência.
Características do solo: Solos aluviais que misturam argila vermelha e pedras.
Amadurecimento: 8 meses em toneis de carvalho francês
Elaboração: Colheita estritamente manual, muito seletiva. Desengace, leve esmagamento, fermentação toneis de carvalho com pigeages periódicos. Malolática realizada de forma espontânea, trasfega e amadurecimento em toneis troncocônicos de carvalho francês usados por 8 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas; ossobuco ensopado; paleta de javali assada; queijos de massa dura, maturados.