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Produtor: Bodegas Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 60% Tempranillo, 40% Tannat.
País: Uruguai
Um tinto com abundância de fruta e concentração, ao melhor estilo Bouza. O blend de Tempranillo com Tannat resultou num vinho muito rico no olfato, com morangos, cerejas, tabaco, coco e especiarias. Na boca é encorpado, intenso, com taninos sedosos perfeitamente integrados à fruta.
BOUZA - TEMPRANILLO TANNAT
Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio La Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Uvas selecionadas nos vinhedos Melilla e Las Violetas. Condução em espaldeira.
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas grão a grão. Fermentação em inox a 26°C, maceração por 10 dias, com remontagens e pigéages diários. Amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 10 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Magret de pato servido com redução de frutas negras. Bife de chorizo mal passado. Cordeiro estufado com páprica.