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Produtor: Bodegas Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 100% Tannat
País: Uruguai
Anualmente, o enólogo Eduardo Boido escolhe parcelas que produziram os melhores resultados para serem engarrafadas separadamente, como Parcela Única. São vinhos de produção limitadíssima, disputados pelos apaixonados por Tannat. O B6 vem de Las Violetas (Canelones). Muito complexo no nariz, com ameixas e cerejas maduras, café, especiarias e baunilha. Encorpado, com grande volume e estrutura compacta de taninos finos. Longo final.
BOUZA - TANNAT PARCELA UNICA B6
Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio La Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Solos limosos e argilosos, com alto percentual de calcário.
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas grão a grão. Fermentação a 26°C, maceração por 14 dias, com remontagens e pigéages diários. Malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano durante 16 meses. Blend, engarrafamento sem filtração.
Harmonização: Rabada; ossobuco; cassoulet; costela assada e ensopada; javali e lebre em preparações úmidas.