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Produtor: Bodegas Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 100% Tannat
País: Uruguai
Belíssimo exemplar de Tannat, testemunho da maestria do enólogo Eduardo Boido. Cor rubi profundo, borda violácea. Perfil maduro, rico de frutas negras, cassis, amoras, ameixa, tabaco e couro. Encorpado, potente, com taninos muito bem integrados à fruta, final longo e persistente. Verdadeira referência de Tannat uruguaio.
BOUZA - TANNAT
Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio de la Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Solos limosos e argilosos, com alto percentual de calcário.
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês e americano
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas grão a grão. Fermentação a 26°C, 75% em cubas de inox, 15% em cubas de concreto e 10% em cubas de carvalho. Maceração entre 12 e 15 dias com remontagens e pigeages diários. Estagio por 14 meses em barricas de carvalho francês e americano, blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Guisados de carnes bovinas ou ovinas; costela assada; bife ancho malpassado; cassoulet; dobradinha com feijão branco e sálvia.
Premiações: 92 Descorchados