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Produtor: Bodegas Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 50% Tannat, 30% Merlot, 20% Tempranillo
País: Uruguai
Escolhido pelo MW Tim Atkin como o melhor vinho tinto do Uruguai, o Monte Vide Eu é um dos maiores símbolos do vinho sul americano. Exibe grande riqueza aromática de frutos negros, ervas, menta e especiarias variadas (baunilha, canela). Encorpado, austero, porém equilibrado, com bela acidez que aporta equilíbrio e elegância. Sempre um grande vinho!
BOUZA - MONTE VIDE EU
Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio de la Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente.
Amadurecimento: 9 a 16 meses em barricas de carvalho
Elaboração: As variedades são colhidas separadamente, no ponto ótimo de maturação, com seleção de grãos. Desengace e vinificação em inox, a 26°C, com remontagens e pigeages diários. Trasfega para barricas de carvalho francês e americano, onde cada variedade amadurece separadamente, durante 9 a 16 meses, dependendo da parcela. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Carnes de longo cozimento: rabada, ossobuco, servidas com polenta cremosa; cassoulet; costela de boi assada ou ensopada; queijos duros maturados.