Produtor: Bodegas Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 60% Merlot, 40% Tannat
País: Uruguai
Um tinto com abundância de fruta e concentração, ao melhor estilo Bouza. Aroma intenso, onde se destacam as cerejas e amoras maduras, junto de especiarias, couro e baunilha. Amplo, redondo, com taninos sedosos e acidez fresca, bela persistência.
BOUZA - MERLOT TANNAT
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Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio de la Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Solos limosos e argilosos, com alto percentual de calcário.
Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas grão a grão. Fermentação a 26°C, em cubas de inox, com 10 dias de maceração e remontagens diárias. Trasfega e amadurecimento por 9 meses, 60% em inox, 40% em barricas de carvalho francês. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Gigot d’agneau (pernil de cordeiro assado, servido com feijão branco); bife ancho malpassado; massa com ragu de javali.