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Produtor: Bouza
Classificação: Branco
Uva: 100% Albariño
País: Uruguai
Para muitos especialistas, o melhor branco do Uruguai! Exuberante, com cítricos, pêra, damasco, flores e leve baunilha. De médio corpo, ataque fresco com acidez equilibrada e agradável. Complexo e de muita personalidade.
BOUZA - ALBARINO
Característica do clima: Marítimo moderado, com estações bem definidas e forte influência do oceano e do Rio de la Plata. Verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e frios.
Características do solo: Solos limosos e argilosos, com alto percentual de calcário.
Amadurecimento: 3 meses sur lie, 90% em inox, 10% em carvalho
Elaboração: Seleção manual de uvas. Maceração pré-fermentativa para 30% do vinho durante 4 horas a 5ºC. Separação dos sólidos, clarificação. Fermentação 90% em tanques de aço inox e 10% em barricas de carvalho francês. Amadurecimento sobre as borras finas durante 3 meses. Estabilização natural sem uso de agentes clarificadores.
Harmonização: Brandade de bacalhau; caudas de lagostins gratinadas; moqueca baiana; carré de tambaqui envelopado com bacon e grelhado na brasa.
Premiações:
93 Descorchados