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Produtor: Bodegas Muñoz
Classificação: Tinto
Uva: 100% Garnacha
País: Espanha
A família Muñoz é um dos grandes expoentes da qualidade de La Mancha, adepta à viticultura sustentável. Este Garnacha é um vinho perfeito para o dia-a-dia, com aroma frutas vermelhas, morango e cereja, especiarias. Macio, redondo, muito acessível, com taninos leves e bela intensidade de sabor.
BODEGAS MUNOZ - LEGADO MUNOZ GARNACHA
Característica do clima: Continental quente, com verões que chegam a 45°C, e invernos rigorosos. Baixa precipitação, ao redor de 370mm/ano.
Características do solo: Solos argilo-calcários, com boa drenagem e retenção de água.
Amadurecimento: 3 meses em carvalho
Elaboração: Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, a temperaturas de 25 a 28°C, com leveduras inoculadas, e 8 dias de maceração. Malolática, trasvaso e prensagem. Amadurecimento em carvalho por 3 meses, filtração e engarrafamento.
Harmonização: Aves em geral; carne de porco assada e grelhada; queijos cremosos (brie, camembert), com maturação curta; sanduíches; fondue.