Produtor: Bodega Yacochuya
Classificação: Branco
Uva: 100% Torrontés
País: Argentina
Cor amarelo, reflexos esverdeados. O aroma exibe toda a tipicidade de Salta, com notas de lichia, erva-cidreira, cítricos maduros e flores brancas. Médio corpo, seco, elegante, com ótimo equilíbrio entre fruta e acidez. O final é suculento e fresco.
BODEGA YACOCHUYA - COQUENA TORRONTES
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Característica do clima: Continental quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos aluviais, profundos, arenosos e pedregosos. Bem drenados e com baixa fertilidade.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Vindima manual, pela manhã, seleção manual de cachos. Prensagem pneumática, muito suave, com 4 horas de maceração pelicular. Fermentação em inox, a 15°C, com leveduras selecionadas. Breve amadurecimento em inox, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Excelente com cozinha indiana e tailandesa de pescados; frango assado com ervas finas; camarões com vatapá.
Estimativa de guarda: 6 anos
