Produtor: Bella Conchi
Classificação: Espumante
Uva: 30% Macabeo, 30% Xarel-Lo, 30% Parellada, 10% Chardonnay
País: Espanha
Bella Conchi é o projeto pessoal de Javier Galaretta, fundador do prestigioso grupo Araex, que abarca algumas das melhores bodegas espanholas. Cor palha delicada, tons esverdeados, bolhas muito finas. Nariz de cítricos maduros, tons amendoados e a típica mineralidade terrosa. Mediano no corpo, sápido, espuma bem integrada ao conjunto.
BELLA CONCHI - BRUT SELECCION
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Característica do clima: Mediterrânico moderado, protegido da costa pelas Montanhas Montserrat. Verões ensolarados, pluviometria média anual de 520mm.
Características do solo: Solos variados, argilosos, calcários e arenosos.
Amadurecimento: 12 meses sur lie
Elaboração: Vinificação: Colheita manual. Prensagem direta, com separação dos mostos, clarificação. Fermentação do vinho base em inox, a 16°C. Blend, adição de licor de tiragem, engarrafamento e tomada de espuma. Amadurecimento sur lie por 12 meses, remuage, degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento.
Harmonização: Perfeito como aperitivo; tapas espanholas variadas; filé de pescada frito; arroz de amêijoas.