.png)
Produtor: Bedin
Classificação: Frisantes e Espumantes
Uva: 100% Glera
País: Itália
Prosecco delicioso, com qualidade muito acima da média da região. Cor palha delicada, perlage fino e persistente. Delicadamente aromático, com flores brancas, cítricos e fruta de polpa branca. Leve e cremoso, com ótimo equilíbrio entre frescor e maciez.
BEDIN - PROSECCO EXTRA DRY
Característica do clima: Continental fresco, influenciado pelo relevo alpino ao norte. A altitude e o aspecto colinar aportam amplitude térmica, que permite um amadurecimento lento, preservando a acidez natural das uvas.
Características do solo: Argilosos e argilo-arenosos, com fertilidade média.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Vindima manual. Prensagem direta, fermentação em cubas de aço inox, a malolática é evitada. Adição de licor de tiragem, segunda fermentação em auto-clave de inox a temperaturas controladas, durante 10 dias (Charmat curto). Filtração isobárica, estabilização a frio, engarrafamento.
Harmonização: Delicioso como aperitivo; canapés à base de pescados e crustáceos (siri, caranguejo, vieiras); peixes no vapor (linguado, rodovalho) aromatizados com limão siciliano; saladas de verão.